Resep Masakan - Chinese Food
Category : bahan dasar daging ayam, chinese food
Resep Masakan : Moo Goo Gai Pan
Ingredients :
- 4 chicken breast halves, skinned, boned and sliced
- salt and pepper
- 4 cloves garlic, minced
- 2 cups water
- 1 tb cornstarch
- 5 tb corn oil
- 8 oz. fresh mushrooms, sliced
- 4 lb. bok choy or Chinese white cabbage, chopped
- 2 tb sugar
- 4 tb soy sauce
- 6 scallions, chopped
Instructions :
1. In a bowl, toss chicken with the salt and pepper, garlic and cornstarch
mixture. Set aside.
2. Heat 3 tablespoons of corn oil in a wok and stir in mushrooms, bok
choy/cabbage and sugar for 2 minutes. Cover and cook for 5 minutes.
Remove from wok.
3. Heat remaining corn oil in wok. Stir−fry chicken for 2 minutes over high
heat. Add soy sauce and mix well. Cover and cook for about 6 minutes,
or until the chicken is thoroughly cooked.
4. Mix in the cooked vegetables and scallions. Stir fry together for about 1
minute. Serve hot with rice.
Back To Main >>>
Saturday, January 31, 2009
MOO GOO GAI PAN
Sunday, January 25, 2009
KOFTA ALA KASHMIR
Resep Masakan - Resep Daging
Category : bahan dasar daging kambing, resep daging
Resep Daging : Kofta Ala Kashmir
Bahan ( Ingredients ) :
- 70 gr daging kambing cincang
- 75 gr daun ketumbar cincang
- 400 gr bawang merah cincang
- 2 sendok makan bumbu kari ala India
- 2 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh biji kapulaga halus
- 1 sendok teh jinten halus
- 1 sendok teh ketumbar halus
- 1 sendok makan cabai kering bubuk
- 2 sendok makan cabai kukus halus
- 5 buah tomat merah, dipotong
- 5 buah cabai hijau, cincang
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan jahe parut
- 8 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan minyak susu ( ghee )
Cara Membuat ( instructions ) :
- Campur daging kambing cincang bersama daun ketumbar,
1/2 bagian bawang merah, 1 sendok makan bubuk kari ,
1 sendok teh garam masala dan 1/2 bagian dari aneka
bumbu yang dihaluskan. Aduk rata dan bentuk bulat
sebesar bola pingpong.
- Dalam wajan panaskan minyak goreng dan ghee, goreng
bulatan daging dengan api besar sampai setengah matang,
angkat dan tiriskan
- Sisa minyak goreng dipakai untuk menumis sisa bawang
merah, sisa aneka bumbu halus, tomat, cabai hijau,
tumis sampai wangi.
- Tambahkan air 150cc lalu masukan bola-bola daging.
- Masak dengan api kecil sampai daging matang,
sajikan panas dengan chapati.
Back To Main >>>
Friday, January 23, 2009
ZUCCHINI SALAD ( HOBAK NAMUL )
Resep Masakan - Resep Sayur
Category : bahan dasar zucchini,korean food , resep sayur
Resep sayur : Zucchini Salad ( Hobak Namul )
Ingredients :
Zucchini : 1 (12 oz)
Green onion : 1 stalk
Red pepper : 1/2 piece
Garlic : 2 cloves
Sesame oil : 1 tb
Sesame seed, roasted : 1 ts
Salad oil : 1 tb
Salt
Instructions :
1. Cut the zucchini lengthwise in half and slice it in the shape of half-moon about 1/4 inch thick.
2. Dip the sliced zucchinis in salt water for about 5 minutes and drain them well.
3. Chop the green onion, crush the garlic finely, and cut the red pepper into large pieces.
4. Heat the salad oil in a pan. Cook the zucchini. Add the green onion and the garlic.
5. When well done, remove them from heat. Add the red pepper and remaining sauce, then mix them well by hand. Transfer it to a serving plate.
Back To Main >>>
IKAN KAKAP SAUS MENTEGA
Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar ikan kakap, resep ikan
Resep Ikan : Ikan Kakap Saus Mentega
Bahan ( Ingredients ) :
- 1/4kg fillet ikan kakap merah
- 1 buah lemon
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh garam / menurut selera
- 300 gr brocololi
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 5 buah jagung bayi/jagung sayur
- 1/4 kg kentang ukuran kecil
- 1 buah bit
- 1-2 buah zuchini ( bila suka )
- 150 gr mentega
Cara membuat ( Instructions ) :
- Ikan diberi air lemon, garam, dan merica, biarkan beberapa menit agar meresap.
- Semua sayur dikupas kecuali brokoli dan zuchini, rebus sampai matang dan potong-potong.
- Panaskan mentega, greng ikan sampai matang dan agak kekuningan.
- Sajikan selagi panas dengan mentega cair bekas menggoreng, lengkapi dengan sayur dan saus tomat / sambal.
Back To Main >>>
Tuesday, January 20, 2009
TUMIS CUMI PAPRIKA
Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar daging cumi-cumi, resep ikan
Resep Ikan : Tumis Cumi Paprika
Bahan ( Ingredients ) :
- 2 sendok makan minyak
- 2 siung bwang putih
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 buah bawang bombay, potong juring
- 200 gr cumi-cumi, bersihkan potong bulat
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 buah paprika, potong-potong
- 2 sendok makan seledri irisan
Gorengan :
- 100 gr tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir putih telur
- 1/2 gelas air es
- Tepung terigu untuk ditabur
- 100 gr labu kuning, iris tipis
- 1/2 buah paprika, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, potong bulat
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap :
- Saus Tomat dan sambal botol
Cara membuat ( Instructions ) :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe sampai harum.
- Masukan bawang bombay, cumi, garam, merica, kecap asin. Aduk - aduk.
- Masukan paprika, daun seledri, angkat.
- Sajikan tumis cumi dengan gorengan yang sudah dibuat.
Back To Main >>>
TUNA PANGGANG MAYONNAISE
Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar ikan tuna, resep ikan
Resep ikan : Tuna Panggang Mayonnaise
Bahan ( Ingredients ) ;
- 250 gr ikan tuna, iris tipis
- Garam, merica, gula secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak
- 1 ikat daun selada
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 butir telur , rebus, kupas, potong juring
- Mayonnaise ( low fat )
- Saus Tomat secukupnya
- Sambal Botol secukupnya
Cara Membuat ( Instructions ) :
- Campur ikan, garam, merica, gula, saus tomat, kecap asin, minyak.
- Panaskan panci anti lengket. Masak ikan sampai matang.Angkat, letakan di piring saji
- Atur daun selada, telur rebus.
- Sajikan dengan mayonnaise, saus tomat, sambal botol.
Back To Main >>>
Thursday, January 15, 2009
BOK CHOY IKAN TUNA
Resep Masakan-Resep Ikan
Category: bahan dasar ikan tuna, resep ikan
Resep Ikan : Bok Choy Ikan Tuna
Bahan ( Ingredients ) :
- 250gr ikan tuna, iris tipis
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, iris panjang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh tepung kanji + sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- 300 gr bok choy, belah dua, celup air panas
Cara Membuat ( Instructions ) :
- Campurkan ikan dengan air jeruk dan kecap, diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Masukan ikan, saus tiram, garam, gula, aduk-aduk.
- Masukan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk, sisihkan.
- Bok choy dicelup air panas, angkat, letakan pada piring saji, lalu siram dengan ikan yang sudah dimasak diatasanya.
- Sajikan.
Back To Main >>>
SAMBAL MANGGA TONGKOL SUWIR
Resep Maskan-Resep Ikan
Category : bahan dasar ikan tongkol, resep ikan
Resep Ikan : Sambal Mangga Tongkol Suwir
Bahan ( Ingredients ) :
- 250 gr daging ikan tongkol, bersihkan
- 1 sendok teh cuka
- Minyak Untuk menggoreng
- 1/2 bungkus penyedap rasa
Bahan Sambal Mangga :
- 1/2 buah mangga mengkal, ciccang
- 1/2 buah tomat, cincang kasar
- 3 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 buah jeruk limau, ambil airnya
- garam secukupnya
- 1/4 ikat kemanggai, ambil daunnya
- 1/2 bungkus penyedap rasa
Cara Membuat :
- Lumuri tongkol dengan 1/2 bungkus penyedap rasa dan cuka.
Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Goreng hingga matang, tiriskan, lalu suwir kasar, sisihkan.
- Untuk sambal mangga : haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam dan sisa 1/2 bungkus penyedap rasa. Campurkan sambal mangga dengan 1 sendok makan minyak sisa menggoreng tongkol, bawang merah, air jeruk, tomat, dan mangga.
- Siram tongkol dengan sambal mangga, taburi kemanggi, sajikan.
Back to Main >>>
Tuesday, January 13, 2009
KULIT AYAM GORENG
Resep Masakan - Resep ayam
Category : bahan dasar daging ayam, resep ayam
Resep Ayam : Kulit Ayam Goreng
Bahan ( Ingredients ) :
- 150 gr kulit ayam, hilangkan lemaknya
- 1/2 sendok makan air kapur sirih
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh jahe parut
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tepung bumbu, aduk rata :
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1 bungkus penyedap rasa
Cara membuat ( Ingredients ) :
- Lumuri kulit ayam dengan kapur sirih, air jeruk nipis dan jahe hingga rata.
- Diamkan 40 menit, bilas hingga bersih, tiriskan dan keringkan.
- Lapisi kulit ayam dengan tepung bumbu hingga rata, diamkan 20 menit.
- Ulangi melapisi sekali lagi agar tepung bumbu melekat sempurna.
- Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan.
TUMIS KERANG NANO
Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar daging kerang , resep ikan
Resep Ikan : Tumis Kerang Nano
Bahan ( Ingredients ) :
- 250 gr kerang kupas
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah tomat hijau, potong dadu
- 1 ikat kemanggi, ambil daunnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan kunyit halus
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan cuka
- Minyak goreng secukupnya, unuk menggoreng dan menumis
- 1 bungkus penyedap rasa
Cara Membuat :
- Lumuri kerang dengan kunyit dan cuka, diamkan beberapa saat, lalu tambahkan 1/2 bungkus penyedap rasa, lalu aduk rata. Goreng , tiriskan, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 4 sendok makan minyak gorng hingga harum. Masukan cabai hijau, cabai merah, lengkuas dan daun jeruk.
- Tambahkan kerang, tomat hijau, daun kemanggi, gula, garam, dan sisa 1/2 bungkus penyedap rasa. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Saturday, January 10, 2009
RENDANG ( VERSI 2 )
-2.jpg)
Resep Masakan - Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi, resep daging
Resep daging : Rendang ( Versi 2 )
Bahan ( Ingredients ) :
- 1 kg daging sapi untuk rendang, potong 5x5 cm
- 1 lmbr daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 buah asam kandis
- 110 ml santan( encer ) dari 1 butir kelapa ( sebelum diambil santan, ambil dulu 70 gr untuk disangrai )
- 1100 ml santan ( kental ) dari 2 butir kelapa
- 70 gr kelapa parut ( diambil dari kelapa untuk santan encer), disangrai
Bumbu Halus :
- 100 gr cabai merah
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bwang putih
- 6 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 1/2 sendok the garam
Cara Membuat ( Instructions ) :
- Rebus bumbu halus, santan encer, daging, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk.
- Setelah mengental masukan santan kental dn kelapa sangrai aduk hingga kering dan bumbu meresap
GULAI OTAK
Resep Masakan - Resep daging
Category : bahan dasar otak sapi, resep daging
Resep daging : Gulai Otak
Bahan ( Ingredients ) :
- 400 gr otak sapi
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun mangkokan, diiris tipis
- 3 pucuk daun ruku-ruku
- 1 buah asam kandis
Bumbu Halus :
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh garam
Cara membuat ( Ingredients ) :
- Kukus otak sapi selama 30 menit, kupas selaputnya, sisihkan.
- Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, serai, daun mangkokan, dan asam kandis sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan otak yang sudah di kukus tadi dan masak diatas api kecil sambil diaduk hingga matang, tambahkan daun ruku-ruku, aduk dan angkat.
AYAM POP
Resep Masakan - Resep Ayam
Category : bahan dasar daging ayam, resep ayam
Resep Ayam : Ayam Pop
Bahan ( ingredients ) :
- 1 ekor ayam kampung dipotong 4 bagian
- 750 ml air
- 1/4 sendok teh cuka
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 4 siung bwang putih
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat ( Instructions ) :
- Lepaskan kulit ayam, siishkan
- Rebus bumbu halus didalam air bersama sedikit cuka hingga mendidih, masukan ayam.
- Masak sampai ayam lunak dan air mengering
- Panaskan minyak, goreng selama 1 menit, angkat
AYAM BAKAR UNGKEP
Resep Masakan - Resep Ayam
Category : bahan dasar daging ayam , resep ayam
Resep Ayam : Ayam Bakar Ungkep
Bahan ( Ingredients ) :
- 1 ekor ayam, dibelah dada tidak diputus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 batang serai, dimemarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1000 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bwang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat ( Instructions ) :
- Tumis bumbu halus dan serai hingga matang
- Masukan ayam sambil di aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air asam jawa dan air sambil diaduk
- Masukan kecap manis
- Masak ayam sampai bumbu mengental, diatas api kecil
- Bakar ayam di bara api sampai harum
Tuesday, January 6, 2009
CAH PEDAS JAMUR UDANG
Resep Masakan - Resep ikan
Category : bahan dasar udang, resep ikan
Resep Udang : Cah Pedas Jamur Udang
Bahan ( Ingredients ) :
- 350 gr udang ukuran sedang
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok makan tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1 potong lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah tanpa biji, potong-potong bentuk panjang
- 5 buah cabai hijau tanpa biji, potong-potong bentuk panjang
- 150 gr jamur merang, belah-belah
- 150 cc air panas
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat ( Instructions ) :
- Kupas udang sebatas ekor , belah tengahnya lalu buang urat hitam dan cuci bersih.
- Aduk dengan air jeruk, penyedap rasa dan tepung maizena sampai rata. Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai setengah kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukan jamur dan aduk sampai layu.
- Masukan air, udang goreng, minyak wijen, 1 sendok teh penyedap rasa, garam dan gula, aduk dan masak sampai bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan selagi panas.
DAGING SEGITIGA BERPANIR
Resep Masakan - Resep daging
Category : bahan dasar daging sapi , resep daging
Resep daging : Daging Segitiga Berpanir
Bahan ( Ingredients ) :
- 250 gr daging cincang
- 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai berwarna cokelat, lalu haluskan
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 butir telur
- 100 gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Haluskan / bumbu halus :
- 50 gr kacang merah, rebus sampai empuk, lalu tiriskan
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/3 sendok teh jinten
- 2 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat ( Instructions ) :
- aduk daging, penyedap rasa, bumbu halus, daun kunyit, dan 1 butir telur sampai lembut.
- Bagi adonan menjadi 15 bagian, bentuk segititga dan kukus sampai matang ( 10 menit ).
- Gulingkan daging ke dalam tepung roti, celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan seklai lagi ke dalam tepung roti sambil dirapikan.
- Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang dan kuning warnanya, angkat dan tiriskan.
- Hidangkan dengan sambal dan saus tomat
Friday, January 2, 2009
FRIED SQUID BUTTER SAUCE
Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar daging cumi-cumi , resep ikan
Resep Ikan : Fried Squid Butter Sauce ( Cumi masak bumbu mentega )
Bahan ( Ingredients ) :
- 200 gr cumi-cumi
- 2 ons bawang bombay
- 2 ons margarine
- 1 sendok teh lada / merica
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan angciu
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat ( Instructions ) :
- Bersihkan cumi-cumi dan buat potongan / sayatan di badannya.
- Panaskan dengan minyak goreng dan goreng cumi sampai kering.
- Panaskan margarine , tumis irisan bawang bombay sampai matang kemudian masukan lada, saus inggris , angciu dan penyedap rasa.
- Masukan cumi dan aduk sampai tercampur rata.
CUMI BUMBU KERING
Resep masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar daging cumi , resep ikan
Resep Ikan : CUMI BUMBU CABE KERING
Bahan ( Ingredients ) :
Cumi basah , 400gr
Cabe hijau , 4 buah , dipotong bentuk panjang
Jahe , 2cm , memarkan
Bawang putih , 2 siung , dihaluskan untuk membuat bumbu halus
Bawang merah , 5 buah , dihaluskan untuk membuat bumbu halus
Tomat 2 buah , dihalsukan untuk bumbu halus
Cabe merah , 5 buah , dihaluskan untuk bumbu halus
Garam 1 1/4 sendok teh , untuk bumbu halus
Cabe kering , 8 buah , dipotong-potong kira-kira 3 cm
Minyak wijen , 3 sendok makan
Kaldu rasa sapi , 200 ml
Cara membuat ( Instructions ) :
- Campurkan setiap bahan bumbu halus , lalu tumis bersama cabe hijau , jahe , tumis dalam minyak wijen sampai harum.
- Setelah tumisan matang , masukan cumi disertai cabe kering , lalu aduk agar merata.
- Setetlah bumbu meresap dan merata , tambahkan air kaldu dan masak hingga matang.
Untuk hasil resep masakan / resep ikan yang optimal , bersihkan tinta di dalam cumi , lalu agar bagian tubuh cumi tetap utuh pisahkan kepala cumi lalu masukan ke dalam perutnya dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak lepas .
KARANG BIN ACE KAMBING
Resep Masakan - Resep Daging
Category : bahan dasar daging kambing , resep daging
Resep Daging : Karang Bin Ace Kambing
Bahan ( Ingredients ) :
- 1 kg daging kambing bagian paha, dipotong-potong
- 1/2 kg daging rusuk / iga kambing , potong serasi
- 20 siung bawang merah , haluskan , untuk bumbu halus
- 4 siung bawang putih , haluskan , untuk bumbu halus
- 10 gr jahe , haluskan , untuk bumbu halus
- 1 sendok makan garam , untuk bumbu halus
- 1 sendok makan lada , haluskan untuk bumbu halus
- 1 sendok makan cuka
- 3 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok minyak goreng
- 4 gelas air panas
Cara membuat ( Instructions ) :
- Buat bumbu halus : Campurkan semua bahan bumbu halus.
- Lumuri daging kambing ( paha dan iga ) dengan bumbu dan remas selama kurang lebih 15 menit, diamkan selam 1/2 jam agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak , tumis daging berbumbu sampai berubah warna lalu tuang air panas ke dalamnya.
- Rebus daging kambing sampai empuk dan kuahnya tinggal sedikit.
- Sajikan selagi panas.
Resep masakan / resep daging ini cocok sekali dihidangkan pada hari lebaran , terutama lebaran Idul adha , karena tak lengkap rasanya bila pada hari lebaran tidak menyajikan hidangan atau masakan dari daging kambing. Pada resep masakan ini kambing diolah sebagai Karang Bin Ace. Rasanya istimewa dan segar karena perpaduan jahe dan cuka.
